为积极响应省委、省政府关于促进农村劳动力就业和农民增收的号召，学习先进腐竹生产技术，改善传统腐竹工艺，8月21日上午，云浮市“送技能进村”腐竹生产技术培训班在石城镇云星小学举行。市、县劳动保障局和石城镇有关领导，有关村党员干部以及从事腐竹行业的生产商约150人参加了培训。

培训班邀请广东江门食品工程师黄利明教授主讲。黄利明教授认为，石城镇托洞腐竹具有一定知名度，但生产技术相对落后，还停留在传统的生产水平，距离国际标准还有一段距离，要提高生产效率，占有一定的市场份额，学习先进的生产技术已成为时代的要求。他以深入浅出、通俗易懂的语言，全面系统地详细介绍了从事腐竹生产的各项技术，包括如何筹建符合QS要求的腐竹厂，合理布局各种生产设备、配套设施，如何选购黄豆、制作腐竹，烘干和包装等生产技术；如何正确操作使用和维护保养生产设备；如何做好个人卫生，搞好食品质量安全等。黄利明教授强调，要提高生产效率必须要有先进的设备，必须机械化生产，依靠先进的技术和先进的设备提升腐竹产品的档次。他还现场展示了黄豆脱皮机、磨浆机和电动摇浆机、高效节能腐竹机等设备。黄利明教授指出，在依靠先进技术的同时必须扩大生产规模，使托洞腐竹走上一条现代化、产业化、规模化的发展道路。

托洞腐竹，远近闻名，是云浮的著名特产之一，其生产过程是绝不添加任何添加剂的，完全是只用黄豆和当地的山泉水加工出来的。几年来，托洞腐竹每市斤的零售价一直保持在23元左右，虽然售价高，但仍是供不应求。为把托洞腐竹这一传统产业做大做强，在市、县、镇各级高度重视下，当地专门在托洞云星村规划建设了腐竹街，除在当地直接销售外，还在云浮市区设置多个批发零售点，从而构建了产、供、销网络，使托洞腐竹成为云浮市的一大特色农副产品。街道两旁腐竹销售商店林立，客户络绎不绝，呈现一派生机勃勃的繁荣景象。

开办此次“送技能进村”腐竹技术培训班，让当地群众学习到先进的腐竹生产技术，将有效解决目前托洞腐竹存在的产出率低、生产设备落后、生产规模小、燃料消耗多等问题，促使腐竹从业人员进一步树立品牌意识、规模生产和集约销售意识，做强托洞腐竹产业，让托洞腐竹真正地“走出去”，从而增加农民的收入。

来源：云安县委党建办