咨询问题回复2（自动腐竹机、质量、维护）

3、关于腐竹机械自动化控制问题：
A、我们制造的烧柴、烧木屑或烧煤的腐竹机不论长、短都安装了水位计，能直观的观察到夹层里的水位高低，防止干烧；
B、腐竹机不是压力容器，不用安装压力表，即使安装了，压力表的指针也没有示数；
C、腐竹机上的豆浆温度不适合用温度计直接测量，因为温度计探头会妨碍清洗腐竹机，还有，生产过程中，豆浆的液面高度是不断变化，时高时低的，很多时候，豆浆没泡着温度计探头，要测量只能间接测量，即测量夹层里的水温或汽温来间接知道对应的豆浆温度。其实，生产腐竹有一个很明显的表面现象，从这个表面现象就可知道豆浆的温度是否达到结皮所需要的温度，只要花1分钟的时间，用几句话来解释，那怕是7岁的娃娃都会明白；
D、与工业锅炉配套的蒸汽腐竹机的蒸汽阀门，不适合用电磁阀，因为电磁阀的工作原理是要么完全打开，要么完全关闭。

4、腐竹机械的制造用材和质量： 铝板传热性能比不锈钢板好，用来做不与食物接触的加热材料好，但不适合用来做与食物接触的腐竹机面，建议新开张或扩建的腐竹厂不要用铝板来制造腐竹机面，一方面铝板做的锅面不耐用，易被腐蚀，因为豆浆营养高，稍有豆浆藏在腐竹机的缝隙里没被洗掉，停放几个小时（夏天）就会发酵变成酸性物质而腐蚀锅，另一方面用铝板制造的锅面直接接触豆浆会使铝带入产品里，铝会蓄积在人体而使人记忆力下降和致老年痴呆病。卫生部门禁止使用铝板制造腐竹机面，铝制腐竹机不能申请QS证，应该用不锈钢板来制造。70年代厨房用的铝锅、铝煲早已被不锈钢制品代替，就是因为铝制品做饭做菜有毒。极少人是用全不锈钢来制造腐竹机的，一般都是与豆浆接触部分才用不锈钢来制造，这样制造出来的腐竹机已够用十几年了，以后再看看有没更先进的设备。

5、 腐竹机的水垢、烟垢和防腐蚀问题：腐竹机夹层长期装水加热会产生水垢，机外底会产生烟垢，就如家里的水煲一样，烧柴烧开水，时间久了煲底有厚厚的烟垢，煲内底有厚厚的水垢，这水垢从无到有，厚到一定的程度以后，就会大大地影响传热效果的。我们会教你如何用行之有效的办法清除它们。清除它们的难易程度以及能否清除，跟腐竹锅的设计结构是否科学、合理有很大的关系。 腐竹锅是一般是由普通钢和不锈钢混合材料制的，在夹层里加一种化工原料来防止腐蚀，则可大大延长腐竹机的使用寿命（不论时间多长夹层里一点铁锈水都没有，只见到淡淡的白色），这种化工原料是每个家庭天天离不开的日常用品的配料之一，很常见，化工商店均有售，其几乎无毒、不会挥发也不分解， 一条９米长的机，其夹层里只要加几百克就足够，加一次就可以，日后不用再添加，每公斤才约20元钱。

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